自家焙煎珈琲豆屋 豆金堂
当店は自家焙煎珈琲豆の専門販売店です。
場所は東急東横線 学芸大学駅から少し離れた住宅街にある小さなお店です。
東急東横線 学芸大学駅から徒歩７分／祐天寺駅から徒歩１０分、五本木交差点から徒歩１分の所にあります。
アクセスページ参照
世界各国の良質なコーヒー豆を仕入れて、店内にて焙煎を行い販売しております。
常時８種類以上の珈琲豆とオリジナルブレンド２種類以上を販売しています。
珈琲豆はその豆の特徴に合わせて、浅煎り(ハイロースト)、中煎り(シティロースト)、深煎り(フレンチロースト)で焙煎しています。
※他の焙煎も承ります。
焙煎
焙煎機は小型ながら力強く真の風味をお届けする、こだわりのガス直火式焙煎機を使用
ガス直火式の焙煎機にこだわるのは、電気式焙煎機ではなかなか出せない
豆の奥深い味わいが引き立たせ、珈琲本来の風味が余すことなく閉じ込める事が出来るから。
そして、焙煎時の調整等では難しいものはありますが、
小さな焙煎機ならではの細やかな焙煎管理で、お客様には最高品質の新鮮で香り高い珈琲をお届けする事が出来ます。
当店で焙煎された豆をぜひご賞味ください。
焙煎時は一釜毎に豆の声を聴き、拘りを持って焙煎しております。
そして、豆にはおまじないを掛けています。
【焙煎時のおまじない】
〽豆の声を聞け。
時計に頼るな。
目を離すな。
何をして欲しいか、豆が教えてくれる。
食する人の幸せそうな顔を思い浮かべる。
おいしゅうなれ、おいしゅうなれ、おいしゅうなれ。
その気持ちが乗り移って、美味しい豆が焼き上がる。
はっ！
※一部変更して焙煎時のおまじないにしています…😅
小型の焙煎機であるので焙煎量は少量となり、いつも新鮮な(焙煎したて)豆をご提供する事が出来ます。